La propiedad Casa Castillo es una finca familiar dedicada al cultivo de más de 200 Ha. de viñedo, cuyo fruto se elabora en su totalidad en la bodega ubicada en dicha propiedad. La originalidad de la zona, la aridez y bajas temperaturas se dejan notar en los viñedos de baja producción y elevada concentración obtenida de forma natural.

La finca, que había sido comprada en los años 40, de las que casi la mitad están dedicadas al viñedo, contando además con plantaciones de almendros y olivos y también extensiones de monte y pinar. Había pues una materia prima abundante y de gran calidad, procedente por una parte de algunas viejas viñas de monastrell que ya existían en la finca de antiguo y, sobre todo, por la replantación acometida por la familia Vicente en 1985. Todo el vino que se elabora en Casa Castillo procede de sus propias viñas, plantadas principalmente con la variedad autóctona monastrell, pero con notable presencia también de cabernet sauvignon, syrah y garnacha.
La bodega, que se instaló adosada a las propias casas de labor de la finca, inició su actividad en 1991, con su primera elaboración de vinos, y puso la primera botella en el mercado en 1993.